Spinat-Toast-Muffins
Pssst, hier wurde gar kein Teig geknetet, sondern ein bisschen mit Toastbrot getrickst. Ist ja auch egal, wenn das Ergebnis so herrlich schmatzig und würzig schmeckt. Die gesparte Zeit nutzen wir, um eine Runde Aperitif auszuschenken.
Zutaten
150 g TK-Blattspinat
etwas Butter
4 Sandwichbrotscheiben
100 g Feta
1 Knoblauchzehe
1 Ei (Gr. M)
20 g Pinienkerne
Salz
Pfeffer
Muskat
Zutaten bestellenZubereitung
Spinat bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Ein Muffinblech fetten. Rinde von den Brotscheiben schneiden und einzeln mit einer Teigrolle dünner ausrollen. In die Mulden des Muffinblechs drücken.
Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: siehe Hersteller). Den Feta zerbröseln. Spinat ausdrücken. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Spinat, Ei sowie Pinienkernen mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Etwa die Hälfte Feta untermischen.
Die Spinatmasse in die Toastmulden verteilen. Rest Feta darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene 25–30 Minuten backen. Evtl. in Papierbackförmchen anrichten.
Nährwerte
Pro Stück
- 210 kcal
- 9 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 21 g Kohlenhydrate
