Spreewälder-Gurken-Pfanne in Sauerrahmsoße

Name: Spreewälder-Gurken-Pfanne in Sauerrahmsoße
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Speckwürfel; 350 g gemischtes Hack; 1 Zwiebel; 1,2 kg Schmorgurken; 1 EL Öl; Edelsüßpaprika, Salz, Pfeffer; 150 ml trockener Weißwein; 150 ml Gemüsebrühe; 2 Beutel (à 250 g) Express-Basmatireis (schonend vorgegart); 1 Bund Dill; 150 g Crème fraîche; 1 gehäufter TL Speisestärke; 1 EL Zuckerrübensirup

Lecker

Spreewälder-Gurken-Pfanne in Sauerrahmsoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

80 g Speckwürfel

350 g gemischtes Hack

1 Zwiebel

1,2 kg Schmorgurken

1 EL Öl

Edelsüßpaprika, Salz, Pfeffer

150 ml trockener Weißwein

150 ml Gemüsebrühe

2 Beutel (à 250 g) Express-Basmatireis (schonend vorgegart)

1 Bund Dill

150 g Crème fraîche

1 gehäufter TL Speisestärke

1 EL Zuckerrübensirup

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Zubereitung

Speck in einer großen Pfanne ohne Fett knusprig braten. Hack zufügen und unter Wenden 4–5 Minuten mitbraten.

Zwiebel schälen und würfeln. Schmorgurken schälen, längs halbieren und entkernen. Hack und Speck aus der Pfanne nehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Gurken und Zwiebel im heißen Bratfett ca. 3 Minuten andünsten. Hack und Speck wieder zufügen. Mit Edelsüßpaprika, Salz und Pfeffer würzen. Wein und Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 8 Minuten schmoren.

Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Crème fraîche und Stärke verrühren, in die Gurkenpfanne rühren und ca. 1 Minute köcheln. Schmorgurken-Pfanne mit Zuckerrübensirup, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Mit Dill bestreuen und garnieren.

Nährwerte

Pro Portion

761 kcal
34 g Eiweiß
42 g Fett
51 g Kohlenhydrate

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Aus kochen & genießen 07/2023

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