Steak mit Rote-Bete-Salat

Name: Steak mit Rote-Bete-Salat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Rumpsteaks; 5 EL Öl; Salz; Pfeffer; 3 EL Obstessig; 1 Zwiebel; 500 g Bete (vakuumiert); 150 g Crème fraîche; 1–2 TL Sahnemeerrettich (Glas); 1/2 Bund Petersilie

Lecker

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portion

4 Rumpsteaks

5 EL Öl

Salz

Pfeffer

3 EL Obstessig

1 Zwiebel

500 g Bete (vakuumiert)

150 g Crème fraîche

1–2 TL Sahnemeerrettich (Glas)

½ Bund Petersilie

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller). Steaks in 2 EL heißem Öl ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein Blech legen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten braten.

Essig, Salz, Pfeffer und 3 EL Öl verrühren. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Rote Bete in dünne Scheiben hobeln. Alles mischen. Crème fraîche und Meerrettich verrühren, würzen. Petersilie waschen, hacken.

Alles anrichten und mit Petersilie bestreuen. Dazu: Baguette.

Nährwerte

Pro Portion

510 kcal
46 g Eiweiß
29 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 12/2012

Zutaten Gemüse Salat Hauptgerichte Fleisch Rind Steak Winter Rote Bete

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