Stracciatella-Rührkuchen mit roter Grütze und Vanillesoße
Zutaten
100 g Zartbitterschokolade
4 Eier (Gr. M)
200 g Zucker
+ 50 g Zucker
Salz
1 Pck. Vanillezucker
325 + etwas Mehl
1 Pck. Backpulver
175 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
100 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
1 Glas (à 720 ml) Kirschen
100 g Himbeeren
100 g Heidelbeeren
1 Pck. Rote Grütze Pulver (Himbeere)
200 ml Milch
1 Pck. Vanillesoßenpulver (ohne Kochen)
Zutaten bestellenZubereitung
Für den Teig Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Schokolade grob hacken. Eier, 200 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgerätes schaumig rühren. 325 g Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Mineralwasser und Öl unterrühren. Schokolade unterheben.
Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte quadratische Springform (24 x 24 cm; ersatzweise rund, 26 cm Ø) füllen. Im heißen Backofen ca. 35 Minuten backen.
Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Saft mit Wasser auf 600 ml auffüllen. Beeren verlesen und vorsichtig waschen. 50 g Zucker, Rote- Grütze-Pulver und 6–7 EL Saft glatt rühren. Rest Saft aufkochen, angerührtes Grützepulver einrühren, unter Rühren aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Vom Herd ziehen, Früchte unterheben. Unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen.
Kuchen auskühlen lassen. Aus der Form lösen und auf eine Platte setzen. Grütze darauf verteilen. Milch und Vanillesoßenpulver mit den Schneebesen des Rührgerätes gut verrühren. Kuchen mit Vanillesoße servieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 410 kcal
- 7 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 62 g Kohlenhydrate
