Strammer Leberkäse-Max

Name: Strammer Leberkäse-Max
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: ca. 50 g Rucola; 4 Scheiben (à ca. 70 g) Krustenbrot; ca. 4 EL Olivenöl; 3 EL Öl; 8 Scheiben (à 28 g) Leberkäse; 4 Eier (Gr. M); Salz; Pfeffer; 100 g Salat-Mayonnaise; 1 EL süßer Senf

Lecker

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45 Min.

3,6 (19)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

ca. 50 g Rucola

4 Scheiben (à ca. 70 g) Krustenbrot

ca. 4 EL Olivenöl

3 EL Öl

8 Scheiben (à 28 g) Leberkäse

4 Eier (Gr. M)

Salz

Pfeffer

100 g Salat-Mayonnaise

1 EL süßer Senf

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Zubereitung

Rauke waschen und gut abtropfen lassen. Brotscheiben beiseitig mit Olivenöl bepinseln und in einer Pfanne ca. 5 Minuten goldbraun braten, dabei einmal wenden. Brot aus der Pfanne nehmen.

2 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Leberkäse portionsweise darin von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten, dann herausnehmen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Eier in die Pfanne schlagen und bei mittlerer Hitze zu Spiegeleiern braten. Eier mit Salz und Pfeffer würzen.

Mayonnaise und Senf verrühren. Je 1 TL Senfcreme auf den Broten verstreichen, dann mit je 2 Scheiben Leberkäse, etwas Rauke und je einem Spiegelei belegen. Übrige Senfcreme dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
19 g Eiweiß
48 g Fett
33 g Kohlenhydrate

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