Tacos Pollo asado

Fleisch waschen und in einem Topf mit kochendem, leicht gesalzenen Wasser 12–15 Minuten köcheln. Herausnehmen, dabei 4 EL Garsud beiseitestellen.

Für die Guacamole Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Fruchtfleisch und Limettensaft in einer Schüssel mit ­einer Gabel grob zerdrücken, mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Tacos Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und ebenfalls in feine Streifen schneiden. 1 EL Öl in ­einer großen Pfanne erhitzen. Paprika und Zwiebeln darin anbraten. Fleisch mit zwei Gabeln zerzupfen, zugeben und kurz weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark mit 4 EL Sriracha und dem Garsud verrühren, in die Pfanne geben und alles gut mischen.

5 Tacos auf die Arbeitsfläche ­legen. Fleisch-Paprika-Mix darauf verteilen, restliche Tacos darauflegen und leicht andrücken. Restliches Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Tacos portionsweise darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Käse grob zerbröckeln. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. ­Tacos anrichten, mit Käse und Koriander bestreuen. Mit der restlichen Sriracha beträufeln. Guacamole dazu reichen.