Teltower Rübchen zu Beefsteak

30. März 2022

Goldener Seelenwärmer mit Beefsteak-Flocken

Vorhang auf für unseren Suppen-Liebling! Kurkuma, Knoblauch und Chili halten lästige Erkältungen fern – und verfeinern das würzig-warme Süppchen so lecker, dass wir unbedingt einen Nachschlag brauchen.

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Teltower Rübchen oder weiße RüBecher

Salz

Pfeffer

½ Bund Schnittlauch

1 EL (20 g) Butter/Margarine

1 gehäufter EL Mehl

¼ l Milch

1 TL Gemüsebrühe

4 Beefsteaks (à ca. 100 g)

1-2 EL Öl

grober bunter Pfeffer

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Zubereitung

Die Rübchen waschen, schälen und evtl. je nach Größe halbieren. In ca. 3/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten

Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Rübchen abtropfen lassen, das Gemüsewasser auffangen und gut 1/4 l abmessen

Fett erhitzen. Mehl darin kurz anschwitzen. Gemüsewasser, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, Rübchen darin erhitzen. Schnittlauch unterrühren

Steaks trockentupfen. Im heißen Öl pro Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und grobem Pfeffer würzen. Alles anrichten. Dazu: Salzkartoffeln

Nährwerte

Pro Person

240 kcal
25 g Eiweiß
11 g Fett
9 g Kohlenhydrate

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