Thai-Rindfleischsalat

Lecker

Thai-Rindfleischsalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

18. August 2016

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g Quinoa

Salz

Pfeffer

Zucker

350 g Zuckerschoten

1 Salatgurke

1 Bund Koriander

4 rote Zwiebeln

400 g Roastbeefaufschnitt

2 Knoblauchzehen

4 EL Reisessig (ersatzweise Weißweinessig)

Saft von 2 Limetten

5–7 EL Sojasoße

4 EL Sesamöl

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Zubereitung

Die Quinoa in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung 10–15 Minuten garen. Zuckerschoten waschen, putzen und schräg halbieren. Gurke waschen. Erst längs in Scheiben, dann schräg in Streifen schneiden.

Koriander waschen, trocken schütteln und klein schneiden.

Zwiebeln schälen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Roastbeef in Stücke zupfen. Quinoa in ein Sieb abgießen, abtropfen und abkühlen lassen. Mit Zuckerschoten, Gurke, Koriander und Roastbeef vermengen.

Für die Marinade Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Essig, Limettensaft und Sojasoße verrühren, Öl darunterschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Quinoa-Fleischsalat vermengen.

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
16 g Eiweiß
8 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 4/2015

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