Thai-Salat "Sweet Chili"
Spicy Hack trifft auf crunchy Erdnüsse und knackigen Salat – ganz schön fresh, diese Mischung!
Zutaten
1 Stück Ingwer
2 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
2 EL Fischsoße
1 EL brauner Zucker
Saft von 1 Limette
1 Schalotte
2 EL Öl
300 g gemischtes Hackfleisch
1 Salatgurke
4 Lauchzwiebeln
6 Stiele Koriander
3 Stiele Thai-Basilikum
Salz
Pfeffer
2 Römersalatherzen
50 g geröstete gesalzene Erdnüsse
Zubereitung
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischoten halbieren, entkernen, waschen und fein schneiden. Alles mit Fischsoße, Zucker und Limettensaft verrühren.
Schalotte schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack und Schalotte darin unter Wenden krümelig braten. In eine Schüssel füllen und mit der Würzsoße mischen.
Gurke waschen, der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel entkernen und klein würfeln. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kräuter waschen, die Blätter abzupfen. Alles mit dem Hack mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salatherzen waschen und in Blätter teilen. Hackmix darauf anrichten. Mit den Erdnüssen bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 363 kcal
- 22 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 12 g Kohlenhydrate
