Tokio - Edamame-Salat

Name: Tokio - Edamame-Salat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2–3 EL Misopaste; 2 EL Reisessig; ca. 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer; Sojasoße; 1 Bund (ca. 50 g) Rucola; 1 kg Edamame-Schoten (Sojaschoten)

Lecker

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2,9 (11)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

2–3 EL Misopaste

2 EL Reisessig

ca. 1 TL Zucker

Salz

Pfeffer

Sojasoße

1 Bund (ca. 50 g) Rucola

1 kg Edamame-Schoten (Sojaschoten)

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Zubereitung

Miso, Essig, Zucker und 4–5 EL warmes Wasser verquirlen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mit Salz, Pfeffer und etwas Sojasoße abschmecken

Rauke putzen, waschen und trocken schütteln. Edamame 3–4 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Bohnenkerne aus den Schoten lösen. Bohnen, Rauke und Dressing vermengen und nochmals abschmecken

Nährwerte

Pro Portion

210 kcal
16 g Eiweiß
8 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Salat Hauptgerichte Salat-Rezepte

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