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Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Tomaten

1 Gemüsezwiebel

500 g Kartoffeln

600 g Gulasch

2 EL Öl (z. B. Olivenöl)

Salz

Pfeffer

Zucker

2 EL Tomatenmark

1 TL getrockneter Thymian

400 g Grüne Bohnen

3-4 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Tomaten waschen und grob würfeln. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Fleisch trocken tupfen und evtl. etwas kleiner würfeln

Öl im Schmortopf erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel kurz mitbraten. Tomatenmark mit anschwitzen. Kartoffeln und Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Ca. 1/2 l Wasser angießen und zugedeckt 1 1/4-1 1/2 Stunden schmoren

Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen und unter das fertige Gulasch heben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Petersilie waschen, fein schneiden und darüberstreuen