Tomaten-Eintopf mit Hackbällchen

Lecker

Tomaten-Eintopf mit Hackbällchen Rezept — Foto: Maass

Flammkuchen Caprese-Art

35 Min.

Weiße Riesenbohnen mit gerösteten Kirschtomaten - Foto: DK Verlag/Jonathan Lovekin

Weiße Riesenbohnen mit gerösteten Kirschtomaten von Ottolenghi

Grüne Tomaten-Konfitüre

Die kleinen Sonnenfrüchte wärmen sich mit Orangen und Zimt vor dem langen Winterschlaf im Topf noch mal auf.

60 Min.

Tomaten trocknen

Wir erklären, wie du Tomaten selber trocknen kannst. Ob im Backofen, Dörrautomaten oder an der Luft - so kannst du das Gemüse ganz einfach konservieren!

5,0

5 Min.

Geröstete Tomatensoße - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Unglaublich aromatisch: Rösttomaten-Soße für Nudeln

Alle lieben Tomatensoße! Für Kinder gibt es sowieso kaum etwas besseres als Nudeln mit der fruchtigen roten Soße. Aber auch Erwachsenen schmeckt der Klassiker eigentlich immer. Nach diesem Rezept aus dem Ofen wird Tomatensoße für die ganze Familie zum Highlight am Esstisch!

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Brötchen (vom Vortag)

3 kleine Zwiebeln

400 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

Salz

Pfeffer

1 Stangensellerie

4 große Tomaten

3 Paprikaschoten

2 EL Olivenöl

2 Lorbeerblätter

1 EL Tomatenmark

800 ml Gemüsebrühe (instant)

150 g Langkornreis

2 EL Öl

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln schälen. Eine Zwiebel fein würfeln. Hackfleisch, Zwiebelwürfel, ausgedrücktes Brötchen und Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen formen.

Gemüse putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Einige Sellerieblätter aufbewahren. Übrige Zwiebeln in Spalten schneiden. Olivenöl erhitzen. Zwiebelspalten darin anbraten. Tomaten, Paprika und Sellerie zufügen.

Mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen. Tomatenmark unterrühren. Mit Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Reis in kochendes Salzwasser geben und ca. 20 Minuten bei milder Hitze garen, abtropfen lassen und zum Schluss in den Eintopf geben.

Hackbällchen im heißen Öl rundherum ca. 5 Minuten braten. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchen zufügen. Eintopf mit Selleriegrün bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

620 kcal
29 g Eiweiß
33 g Fett
49 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Tomaten Hauptgerichte Hackbällchen Hackfleisch Eintopf

KitchenAid Küchenmaschine mit Gemüseschneider - Foto: LECKER.de/Nadja Demel

Für Veggie-Fans

KitchenAid Gemüseschneider: Küchenmaschinen-Aufsatz im Test

Schneiden, raspeln, reiben: Mit dem KitchenAid Gemüseschneider wird die Küchenmaschine zum praktischen Zerkleinerer – sogar von Käse und Schokolade.

Fondue-Zutaten für verschiedene Fondue-Arten - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Fondue-Zutaten - der praktische Einkaufsguide

Welche Fondue-Zutaten brauchst du für welches Fondue und wieviel davon, ohne dass am Ende viele Reste anfallen? Der praktische Einkaufsguide!

Schweinefilet in Curry-Sahne - Rezept - Foto: ShowHeroes

06. März 2020

Zartes Schweinefilet in Curry-Sahne

Zartes Schweinefilet aus dem Ofen ist schon an sich ein Gedicht. Wenn es aber mit dieser cremig-würzigen Soße aus der Röhre kommt, gibt es kein Halten mehr!

4,4

60 Min.

Klassisches Fondue mit Brühe

Beim Fondue mit Brühe garen Gemüse, Fleisch und Würstchen in aromatischer Gemüsebrühe, aus der du nach dem Fondue noch eine köstliche Suppe zaubern kannst!

3,4

120 Min.

Erbsensuppe mit Hackbällchen-Spieß Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Erbsensüppchen mit Hackbällchen-Spieß

20 Min.

Blumenkohl-Steak Orient-Style

20 Min.