Tomaten-Paprika-Letscho

Name: Tomaten-Paprika-Letscho
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Gemüsezwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 rote Paprika; 2 kg Fleischtomaten; 2 grüne Peperoni entkernen; 2 EL Olivenöl; 2 EL Zucker; 1 TL Salz; 5 EL Weißweinessig

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

1 Gemüsezwiebel

2 Knoblauchzehen

3 rote Paprika

2 kg Fleischtomaten

2 grüne Peperoni entkernen

2 EL Olivenöl

2 EL Zucker

1 TL Salz

5 EL Weißweinessig

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Zubereitung

Gemüsezwiebel und Knoblauchzehen schälen. Paprikaschoten waschen, putzen. Alles fein würfeln. Fleischtomaten waschen, grob würfeln.Peperoni entkernen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.

Paprika und Peperoni kurz mitdünsten. Tomaten, Zucker,Salz und 5 EL Weiß weinessig zufügen. Aufkochen und offen ca. 20 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen.

Gläser verschließen, umgedreht auskühlen lassen.

Passt z. B. zu gegrilltem Fleisch und im Gulasch. Haltbarkeit im Kühlschrank: 4-6 Wochen.

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