Tomaten-Türmchen in Balsamico-Crema

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4,9 (7)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Kirschtomaten

7 EL Zucker

150 ml Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

3 EL gutes Olivenöl

125 g Büffelmozzarella

4-6 Stiele Basilikum

Meersalz

grober Pfeffer

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Zubereitung

Tomaten waschen. Zucker bei mittlerer Hitze in einer Pfanne goldgelb karamellisieren. Mit Essig ablöschen. Aufkochen und unter Rühren bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten köcheln, bis sich der Zucker gelöst hat.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten in den Sud geben und aufkochen. 4–5 Minuten köcheln, bis sie platzen, und mit 1 EL Öl beträufeln. Vom Herd nehmen.

Büffelmozzarella in 8 Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. 2 EL Öl und Basilikum mischen. Mozzarella darin wenden.

Tomaten und Mozzarella je zu kleinen Türmchen aufschichten. Mit Meersalz und grobem Pfeffer bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
9 g Eiweiß
17 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

Video: Xcel Production

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