Tortellini-Broccoli-Salat

Lecker

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Brokkoli

Salz

500 g frische Tortellini gefüllt mit Ricotta und Spinat (Kühlregal)

1 Salat-Kräuter-Mischung

5 EL Öl

500 g Lachsfilet ohne Haut

Pfeffer

evtl. etwas etwas frischer Salat zum Anrichten

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Zubereitung

Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen und waschen. Broccoli in kochendes Salzwasser geben, 6-8 Minuten garen und herausnehmen. Tortellini in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute ziehen lassen, auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

Kräutermischung, 3 Esslöffel Öl und 3 Esslöffel Wasser verrühren. Tortellini und Broccoli unter die Marinade heben und etwas durchziehen lassen. Lachs waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.

Lachs darin 3-4 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs zum Tortellini-Salat geben. Tortellini-Broccoli-Salat auf einer Platte evtl. mit frischem Salat anrichten.

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
37 g Eiweiß
33 g Fett
41 g Kohlenhydrate

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