Tortellini-Gemüse-Salat

Name: Tortellini-Gemüse-Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg frische Tortellini Ricotta & Spinat (Kühlregal); Salz; 200 g Zuckerschoten; 175 g tiefgefrorene Erbsen; 1 Bund Lauchzwiebeln; 250 g Radieschen; 75 g junger Spinat; 4 EL Agavendicksaft; Saft von 2 Limetten; 4 EL Olivenöl; Pfeffer

Lecker

Tortellini-Gemüse-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,2 (15)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg frische Tortellini Ricotta & Spinat (Kühlregal)

Salz

200 g Zuckerschoten

175 g tiefgefrorene Erbsen

1 Bund Lauchzwiebeln

250 g Radieschen

75 g junger Spinat

4 EL Agavendicksaft

Saft von 2 Limetten

4 EL Olivenöl

Pfeffer

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Zubereitung

Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und abkühlen lassen. Zuckerschoten gründlich waschen. Zuckerschoten und Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten köcheln lassen, abgießen und abkühlen lassen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Radieschen waschen, putzen und vierteln. Spinat waschen, trocken tupfen und grob hacken. Agavendicksaft und Limettensaft verrühren, Öl darunterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Tortellini, Erbsen, Zuckerschoten, Lauchzwiebeln, Radieschen und Spinat in eine Schüssel geben. Mit Dressing vermengen.

Nährwerte

Pro Portion

410 kcal
16 g Eiweiß
16 g Fett
50 g Kohlenhydrate

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