Tortellini-Salat mit Schafskäse

Name: Tortellini-Salat mit Schafskäse
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 250 g getrocknete weiße; Tortellini; Salz, weißer Pfeffer; 1 Bund Lauchzwiebeln; je 1 kleine rote und gelbe; Paprikaschote; 1 Tomate; 1/2 Römersalat; 1-2 Knoblauchzehen; 1 Dose(n) (425 ml) geschälte; Tomaten; 5-6 EL Weißwein-Essig; Edelsüßpaprika; etwas Zucker; 4 EL Öl; 200 g Schafskäse oder Feta; evtl. Petersilie

Lecker

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g getrocknete weiße

Tortellini

Salz, weißer Pfeffer

1 Bund Lauchzwiebeln

je 1 kleine rote und gelbe

Paprikaschote

1 Tomate

½ Römersalat

1-2 Knoblauchzehen

1 Dose(n) (425 ml) geschälte

Tomaten

5-6 EL Weißwein-Essig

Edelsüßpaprika

etwas Zucker

4 EL Öl

200 g Schafskäse oder Feta

evtl. Petersilie

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Zubereitung

Tortellini in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abkühlen lassen

Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Paprika und Tomate putzen, waschen, entkernen und würfeln. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken

Dosentomaten abtropfen, Saft dabei auffangen. Saft und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Öl darunterschlagen. Dosentomaten hacken und unter die Marinade rühren

Salatzutaten und Marinade mischen, durchziehen lassen. Vor dem Servieren Käse zerbröseln und darüberstreuen. Evtl. mit Petersilie garnieren

Getränk: kühler Weißwein

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
22 g Eiweiß
27 g Fett
46 g Kohlenhydrate

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