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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Bio-Limetten

3 Schalotten

1 rote Chilischote

4 Kakis (Persimonen)

Salz

Pfeffer

Zucker

100 g Manchegokäse

100 g Tortillachips

1 Eichblattsalat

2 EL gutes Olivenöl

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Zubereitung

1 Limette waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Von beiden Limetten den Saft auspressen. Schalotten schälen, würfeln. Chili längs einschneiden, entkernen, waschen und in Ringe schneiden.

Kakis waschen, trocken tupfen und klein würfeln.

Schalotten, Chili, Kakiwürfel und Hälfte Limettensaft mischen. Mit Salz und 1–2 TL Zucker abschmecken.

Ein Blech mit Backpapier auslegen. Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Käse fein reiben. Tortillachips zu 4 Häufchen auf das Blech setzen. Mit Käse bestreuen und im Ofen 8–10 Minuten backen.

Salat putzen, waschen und in Stücke zupfen. Rest Limettensaft, Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker verrühren, Öl unterrühren. Mit dem Salat mischen. Die Ofentortillas mit der Kakisalsa darauf anrichten.