Überbackene Kürbispasta

Name: Überbackene Kürbispasta
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g TK-Blattspinat; 30 g Pinienkerne; 1 Butternutkürbis (à ca. 1 kg); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 g Nudeln (z. B. Hörnchen); Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; 400 ml Gemüsebrühe; 100 g Schlagsahne; 1-2 TL Edelsüßpaprika; 40 g Gouda (Stück); 200 g Mozzarella

Lecker

Überbackene Kürbispasta Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wir sagen nur so viel: „Doppelt Käse!“

Überbackene Maultaschen

Schnelles Wohlfühl-Rezept für jeden Tag: Überbackene Maultaschen mit gebratenen Zwiebeln, saurer Sahne und Käse.

5,0

30 Min.

Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch

5,0

60 Min.

Überbackener Ofen-Kohlrabi - Foto: Show Heroes

03. Oktober 2022

Überbackener Ofen-Kohlrabi mit Frischkäse

Was dieses Ofen-Kohlrabi-Rezept so genial einfach macht? Die Idee mit dem Frischkäse in der Mitte!

4,1

55 Min.

Gefüllte Tomaten mit Hack und Käse überbacken

Gefüllte Tomaten mit Hack sind ein wahres Wohlfühlessen - vor allem, wenn sie mit Käse überbacken sind. Das beste Rezept!

4,3

50 Min.

Überbackene Schinkenfleckerl mit grünem Salat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schinkenfleckerl à la Alexander Kumptner

„Es gibt fast nichts Besseres. Das war der Renner fürs Personalessen im Restaurant. Ich habe eigentlich immer diesen Auflauf gemacht. Wie gesagt: Es gibt fast nichts Besseres“ – Alexander Kumptner.

4,4

40 Min.

19. August 2024

Florentiner Sandwich mit Ei & Schinken

Comfort Food aus dem Ofen: Überbackene Sandwiches mit Ei, Spinat und Schinken schmecken der ganzen Familie. Dazu gibt's einen knackig-frischen Spinat-Salat mit Feta.

30 Min.

4,2 (21)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
12 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

200 g TK-Blattspinat

30 g Pinienkerne

1 Butternutkürbis (à ca. 1 kg)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

300 g Nudeln (z. B. Hörnchen)

Salz

Pfeffer

2 EL Öl

400 ml Gemüsebrühe

100 g Schlagsahne

1-2 TL Edelsüßpaprika

40 g Gouda (Stück)

200 g Mozzarella

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Spinat in einem Sieb auftauen lassen. Inzwischen Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten, herausnehmen. Kürbis schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Esslöffel herausschaben und Kürbis in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Nudeln und ca. 2⁄3 der Kürbiswürfel in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.

Für die Soße inzwischen Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und übrige Kürbiswürfel darin unter Wenden ca. 3 Minuten dünsten. Brühe und Sahne zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Alles aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

Nudeln und Kürbis abgießen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Gouda fein reiben. Mozzarella abtropfen lassen, in Stücke zupfen und mit Gouda mischen. Soße vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Backofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller).

Spinat gut ausdrücken. Zusammen mit Pinienkernen und Soße unter den Nudel-Kürbis-Mix mengen und alles in die ofenfesten Formen geben. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen 10–12 Minuten goldbraun überbacken.

Nährwerte

Pro Portion

780 kcal
1 g Eiweiß
1 g Fett
1 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 8/2017

Drei Geschenkkörbe für Vegetarier - Foto: iStock/Liudmila Chernetska

Geschenke für Vegetarier: 8 kreative Ideen in jeder Preisklasse

Geschenke für Vegetarier? Es muss nicht immer der klassische Geschenkkorb sein. Wir haben besondere Geschenkideen für Vegetarier gesammelt.

Klassische Kartoffelsuppe mit Porree und Wiener Würstchen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

30. September 2021

Kartoffelsuppe wie von Oma - das klassische Rezept

Kartoffelsuppe ist beliebte Hausmannskost von Oma und Opa, die uns seit der Kindheit schmeckt. Alles, was du für das klassische Rezept brauchst, sind bodenständige Zutaten, die wenig kosten und schnell zubereitet sind. So geht's!

4,4

50 Min.