Vitaminbombiger Asia-Lachs

Name: Vitaminbombiger Asia-Lachs
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Weißkohl; 2 Möhren; 1 rote Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück (ca. 1 cm) Ingwer; 4 EL Öl; Saft von 1 Limette; 1 TL Sesamöl; 4-5 EL Sojasoße; Pfeffer; Zucker; Salz; 1/2 Bund Koriander; 4 Stücke (à ca. 120 g) Lachsfilet; 6 Radieschen; 3 EL geröstete Erdnüsse

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

700 g Weißkohl

2 Möhren

1 rote Chilischote

1 Knoblauchzehe

1 Stück (ca. 1 cm) Ingwer

4 EL Öl

Saft von 1 Limette

1 TL Sesamöl

4-5 EL Sojasoße

Pfeffer

Zucker

Salz

½ Bund Koriander

4 Stücke (à ca. 120 g) Lachsfilet

6 Radieschen

3 EL geröstete Erdnüsse

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Zubereitung

Kohl putzen, waschen, in feinen Streifen vom Strunk schneiden. Möhren schälen, waschen, grob reiben. Chilischote längs aufschneiden, entkernen, waschen, fein hacken. Knoblauchzehe und Ingwer schälen, fein hacken.

Weißkohl und Möhren in 2 EL Öl 8–10 Minuten braten. Chili, Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten. Mit Limettensaft, Sesamöl, Sojasoße, Pfeffer und Zucker würzen. Koriander waschen, Blättchen unterheben.

Inzwischen Lachs abspülen, trocken tupfen, mit Salz würzen. In 2 EL heißem Öl von beiden Seiten 3–4 Minuten braten.

Radieschen putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. Alles anrichten, mit Radieschen und Erdnüssen bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

470 kcal
29 g Eiweiß
32 g Fett
12 g Kohlenhydrate

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