Walnuss-Brunnenkresse-Salat

Name: Walnuss-Brunnenkresse-Salat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zucker + etwas zum Abschmecken; 75 g Walnusskernhälften; 2 Bund Brunnenkresse (à ca. 125 g); 150 g Blauschimmelkäse (z.B. Saint Agur); 5 EL heller Balsamico-Essig; 1 TL mittelscharfer Senf; Salz; Pfeffer; 7 EL Öl

Lecker

Walnuss-Brunnenkresse-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3 (6)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Zucker + etwas zum Abschmecken

75 g Walnusskernhälften

2 Bund Brunnenkresse (à ca. 125 g)

150 g Blauschimmelkäse (z.B. Saint Agur)

5 EL heller Balsamico-Essig

1 TL mittelscharfer Senf

Salz

Pfeffer

7 EL Öl

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Zubereitung

Ein Stück Alufolie mit Öl bestreichen. 100 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Walnüsse darin wenden, einzeln auf die Alufolie geben und auskühlen lassen

Brunnenkresseblättchen vom Bund schneiden. Blättchen verlesen, waschen und abtropfen lassen. Vom Käse die Rinde abschneiden. Käse in Würfel schneiden. Essig mit Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen

Nüsse von der Folie lösen, mit Kresse, Käse und Vinaigrette vermengen. Salat nochmals abschmecken und anrichten

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
13 g Eiweiß
45 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Salat Hauptgerichte Vegetarisch Walnuss Brunnenkresse Herbst Salat-Rezepte

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