Wasabilachs auf Reissalat
Geht glatt als Superfood-Dinner aus einem Hispterladen durch. Zarter, in Wasabi und Sesam gehüllter Lachs bettet sich auf kernigem Reis und knackig frischem Salat.
Zutaten
150 g Vollkornreis
Salz
Pfeffer
Zucker
100 g Babysalatmix
2 Lauchzwiebeln
1 rote Spitzpaprika
2 EL Sojasoße
4 EL Limettensaft
3 EL Öl
1 Stück (à 400 g) Lachsfilet
ca. 1 TL Wasabipaste (Asiaregal)
2 EL Sesam
1 Avocado
50 g eingelegter Sushi-Ingwer (Gari; Asiaregal)
Zutaten bestellenZubereitung
Reis in ca. 300 ml Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, abgießen, abkühlen lassen. Salat verlesen, waschen, trocken schleudern. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Paprika putzen, waschen, beides in Ringe schneiden. Sojasoße, Limettensaft, Pfeffer, Zucker und 1 EL Öl verrühren.
Lachs abspülen, trocken tupfen, dünn mit Wasabi bestreichen, mit Sesam bestreuen. In 2 EL Öl von jeder Seite 1–2 Minuten braten, kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch klein schneiden. Vorbereitete Zutaten und Ingwer mit der Soße mischen, anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 460 kcal
- 24 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 37 g Kohlenhydrate
