Weihnachtlicher Apfelrotkohl

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4,0 (56)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

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Apfelrotkohl - das klassische Rezept:

Zutaten

Personen

1 Rotkohl

2 Zwiebeln

2 EL Butterschmalz

1 Lorbeerblatt

1 Zimtstange

200 ml Rotwein

6 EL Apfelessig

ca. 3 EL Zucker

Salz

2 Äpfel

3–4 EL Johannisbeergelee

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Zubereitung

Kohl waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen hobeln oder schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Kohl und Gewürze unterrühren. Wein, Essig, Zucker und ca. 1 TL Salz unterrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren. Ab und zu umrühren. Evtl. etwas Wasser angießen, damit nichts anbrennt.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen, klein würfeln und nach ca. 15 Minuten unter den Rotkohl heben. Gelee einrühren. Apfelrotkohl mit Essig und Zucker abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

220 kcal
3 g Eiweiß
4 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 2/2010

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