Weißer-Pfirsich-Konfitüre

Name: Weißer-Pfirsich-Konfitüre
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Gläser (à ca. 275 ml); ca. 1,1 kg weiße Pfirsiche; 500 g Gelierzucker (2 : 1); 100 ml weißer Rum; Saft von 1 Zitrone

Lecker

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4,2 (6)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

4 Gläser (à ca. 275 ml)

ca. 1,1 kg weiße Pfirsiche

500 g Gelierzucker (2 : 1)

100 ml weißer Rum

Saft von 1 Zitrone

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Zubereitung

Haut der Pfirsiche kreuzweise einschneiden. Pfirsiche kurz in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und die Haut abziehen. Früchte halbieren, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. 950 g Fruchtfleisch mit Gelierzucker, Rum und Zitronensaft in einem großen Topf mischen.

Fruchtmischung unter Rühren aufkochen. Ca. 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Eventuell eine Gelierprobe machen. Konfitüre randvoll in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Gläser sofort verschließen. Auskühlen lassen.

Aus kochen & genießen 7/2016

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