Winzersalat mit Wurst und Käse

Name: Winzersalat mit Wurst und Käse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Fleischwurst; 250 g Pfälzer Schwartenmagen oder Presskopf in dünnen Scheiben; 2-3 Zwiebeln; 5 EL Weißwein-Essig; 1 TL mittelscharfer Senf; Salz; Pfeffer; etwas Zucker; 6 EL Öl; 200 g Feldsalat; 1 Bund Schnittlauch

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Fleischwurst

250 g Pfälzer Schwartenmagen oder Presskopf in dünnen Scheiben

2-3 Zwiebeln

5 EL Weißwein-Essig

1 TL mittelscharfer Senf

Salz

Pfeffer

etwas Zucker

6 EL Öl

200 g Feldsalat

1 Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Von der Fleischwurst die Haut abziehen. Wurst in Streifen schneiden. Schwartenmagen in grobe Stücke reißen. Käse in Stifte schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden oder hobeln

Essig und Senf verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen. Mit Wurst, Schwartenmagen, Käse und Zwiebeln mischen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen

Feldsalat putzen und waschen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Beides unter die Wurst-Mischung heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu: frisches Bauernbrot

Getränk: kühler Weißwein, z. B. Riesling von Bürklin-Wolf

Nährwerte

Pro Person

620 kcal
38 g Eiweiß
47 g Fett
4 g Kohlenhydrate

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