Wirsingspalten und Süßkartoffeln vom Blech
Zutaten
3 Süßkartoffeln (ca. 750 g)
125 g kleine Zwiebeln
3 EL Öl
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Kopf (ca. 800 g)kleiner Wirsingkohl
1 Msp. Gemüsebrühe (instant)
250 g Magerquark
250 g Speisequark (20 % Fett)
½ Orange (unbehandelt, Saft und Schale)
1 Bund Schnittlauch
2 EL Haselnusskerne
Zubereitung
Kartoffeln putzen, schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren. Beides in eine Schüssel geben und mit Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf der Hälfte des Backblechs verteilen.
Wirsing putzen, in Spalten schneiden und waschen. Auf die andere Hälfte des Backblechs legen. Brühe mit 150 ml heißem Wasser verrühren. Wirsing damit beträufeln. Mit Pfeffer und Salz würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen.
Quark mit Orangenschale und -saft verrühren. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest unter den Quark rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nüsse hacken, 5 Minuten vor Ende der Garzeit über Wirsing und Kartoffeln streuen. Mit dem Dip servieren, mit beiseite gelegtem Schnittlauch bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 490 kcal
- 25 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 59 g Kohlenhydrate
