Zarte Mousse mit feinem Knuspergebäck

Name: Zarte Mousse mit feinem Knuspergebäck
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g Zartbitterschokolade; 4 Eier (Gr. M); Salz; 1 TL Zucker; 6 zarte Gebäckröllchen (z. B. „Cigarettes Russes“)

Aus kochen & genießen 05/2023

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Wartezeit:
205 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

125 g Zartbitterschokolade

4 Eier (Gr. M)

Salz

1 TL Zucker

6 zarte Gebäckröllchen (z. B. „Cigarettes Russes“)

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Zubereitung

Schokolade in Stücke teilen und in einer Schüssel im heißen Wasserbad schmelzen. Schüssel vom Wasserbad nehmen und die flüssige Schokolade ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

Eier trennen. Eigelb nacheinander in die flüssige Schokolade rühren. Eiweiß, 1 Prise Salz und Zucker steif schlagen. Eischnee unter die Schokomasse heben (siehe Tipp unten rechts). 4 Gebäckröllchen fein zerbröseln und unterheben.

Schoko-Mousse in vier Gläschen verteilen und zugedeckt mindestens 3 Stunden kalt stellen. Übrige Gebäckröllchen zerbröseln und vor dem Servieren über die Mousse streuen.

Nährwerte

Pro Person

298 kcal
10 g Eiweiß
17 g Fett
25 g Kohlenhydrate