Zitronen-Mozzarella und gebratenes Basilikum

Name: Zitronen-Mozzarella und gebratenes Basilikum
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stiele Basilikum; ca. 1 TL Öl; + 4 EL Öl; 2 Zitrone; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 Kugeln Büffel-Mozzarella (à ca. 125 g)

Lecker

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Stiele Basilikum

ca. 1 TL Öl

+ 4 EL Öl

2 Zitrone

Salz

Pfeffer

Zucker

2 Kugeln Büffel-Mozzarella (à ca. 125 g)

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Zubereitung

Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Eine beschichtete Pfanne mit Öl ausstreichen und erhitzen. Basilikumblättchen bei schwacher Hitze portionsweise flach in die Pfanne legen und 1–2 Minuten knusprig braten bzw. trocknen. Fertige Blättchen herausnehmen

Zitronen heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Zitronen halbieren und auspressen. Zitronenschale und -saft mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, 4 EL Öl darunterschlagen. Käse in Scheiben schneiden oder in Stücke zupfen, mit der Vinaigrette vermengen. Mozzarella und Basilikumblättchen auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Baguettebrot