Zitronen-Pudding

Name: Zitronen-Pudding
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 ml Milch; 40 g Speisestärke; 120 g Zucker; 2 Eigelbe (Gr. M); Salz; 2 Saft und Schale von 2 Zitronen; 2 EL Butter; 300 g Cantuccini; 35 g Mandelblättchen; 1 EL Puderzucker; Zitronenscheiben und -melisse zum Verzieren

Lecker

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1,9 (10)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 ml Milch

40 g Speisestärke

120 g Zucker

2 Eigelbe (Gr. M)

Salz

2 Saft und Schale von 2 Zitronen

2 EL Butter

300 g Cantuccini

35 g Mandelblättchen

1 EL Puderzucker

Zitronenscheiben und -melisse zum Verzieren

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Zubereitung

100 ml Milch und Stärke in einem großen Topf glatt rühren. Restliche Milch, Zucker, Eigelbe, 1 Prise Salz und Zitronenschale dazugeben und bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, ca. 1 Minute unter Rühren köcheln lassen.

Topf vom Herd nehmen und zügig Butter und Zitronensaft unterrühren, bis sich die Butter vollständig im Pudding aufgelöst hat. Pudding auf 4 Teller verteilen und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Cantuccini grob hacken. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen, Cantuccini und Mandeln darin ca. 2 Minuten anrösten, mit Puderzucker bestäuben und leicht karamellisieren lassen. Cantuccini-Mandelmischung auf dem Pudding verteilen und mit Zitronenscheiben und Melisse verzieren.

Nährwerte

Pro Person

720 kcal
16 g Eiweiß
27 g Fett
102 g Kohlenhydrate

Rezepte Menüs Dessert Pudding Zitronen

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