Zitronencreme mit Beerencocktail

Name: Zitronencreme mit Beerencocktail
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL brauner Zucker; 600 g tiefgefrorene Waldbeerenmischung; 100 ml Zitronenlikör (z. B. "Limoncello"); 1 EL Speisestärke; 1 Bio-Zitrone; 250 g Magerquark; 250 g Mascarpone; 2 EL Puderzucker

Lecker

Zitronencreme mit Beerencocktail Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,3 (12)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

4 EL brauner Zucker

600 g tiefgefrorene Waldbeerenmischung

100 ml Zitronenlikör (z. B. "Limoncello")

1 EL Speisestärke

1 Bio-Zitrone

250 g Magerquark

250 g Mascarpone

2 EL Puderzucker

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Zubereitung

Zucker und 1 EL Wasser in einem Topf goldbraun karamellisieren. Beeren und Likör zugeben, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren, unter Rühren in die Beeren gießen, nochmals aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Beerenkompott kalt stellen.

Inzwischen Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Zitrone halbieren und auspressen. Quark, Mascarpone, Zitronensaft- und schale und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren.

Zitronencreme und Beerenkompott abwechselnd in Gläser schichten und anrichten.