Afrikanische Küche - würzige und leckere Vielfalt

Die Afrikanische Küche ist kein einheitliches Gebilde. Die vielen Länder und Regionen haben kulinarische Eigenheiten, die etwa von dem heimischen Anbau und den ehemaligen Kolonien geprägt sind.

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19. November 2021

Einfacher Fufu

Fufu, manchmal auch Foufou, ist eine typische Beilage der afrikanischen Küche. Eigentlich wird der Brei aus Kochbananen und Maniok zubereitet. Als Alternative hat sich in unseren Breitengraden die Zubereitung mit Kartoffelpüree-Flocken bewährt.

4,0

15 Min.

21. März 2021

Afrikanischer Erdnusseintopf

Der afrikanische Erdnusseintopf ist Wohlfühlessen pur! Mit reichlich Hähnchen, frischem Gemüse und der nussig-cremigen Soße überzeugt dieses Rezept die ganze Familie.

4,2

40 Min.

Erdnuss-Kokossuppe mit Möhren und Porree

Couscous-Gemüse-Pfanne mit Lammfilet

Marokkanische Gemüsesuppe mit Couscous

Ein charakteristisches Merkmal für die afrikanische Küche sind aber die großzügige Verwendung von Gewürzen wie Koriander, Kardamom, Nelken, Zimt, Ingwer und Chili.

Populär in Küstennähe sind Fischgerichte aller Art wie Cioppino. In den nördlichen Ländern wie Marokko oder Ägypten spielen Couscous-Rezepte eine wichtige Rolle, im Süden Fleischsorten wie Strauß, Lamm oder Rind. Wir haben eine Auswahl an Snacks, Suppen und Hauptspeisen für Sie zusammengestellt.

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