Afrikanische Yams-Suppe mit Kochbanane

Name: Afrikanische Yams-Suppe mit Kochbanane
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 l Bio-Gemüsebrühe; 500 g Yamswurzel; 2 Kochbananen; 1 rote Chilischote; 1 EL Currypulver; 1 EL Edelsüßpaprika; Salz; 3 Lauchzwiebeln

Lecker

Afrikanische Yams-Suppe mit Kochbanane Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (5)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 ½ l Bio-Gemüsebrühe

500 g Yamswurzel

2 Kochbananen

1 rote Chilischote

1 EL Currypulver

1 EL Edelsüßpaprika

Salz

3 Lauchzwiebeln

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Zubereitung

Brühe aufkochen. Yamswurzel schälen, waschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden. Gemüse in einen Topf geben, mit der Brühe übergießen und wieder aufkochen. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote in feine Ringe schneiden. Chili, Curry und Parika in die Brühe geben, mit Salz würzen.

Suppe halb zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Lauchzwiebeln ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe geben. Mit Salz abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

270 kcal
4 g Eiweiß
54 g Kohlenhydrate

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