After-Work-Blumenkohl-Apfel-Suppe

Name: After-Work-Blumenkohl-Apfel-Suppe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Blumenkohl; 2 Lauchzwiebeln; 2 Äpfel (z. B. Jonagold); 3 EL Öl; Curry; Salz; Pfeffer; 1/2 l Milch; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 6 Scheiben Parmaschinken

Lecker

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4,7 (7)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Blumenkohl

2 Lauchzwiebeln

2 Äpfel (z. B. Jonagold)

3 EL Öl

Curry

Salz

Pfeffer

½ l Milch

2 TL Gemüsebrühe (instant)

6 Scheiben Parmaschinken

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Zubereitung

Kohl putzen, waschen und in Röschen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Äpfel schälen, entkernen, 2⁄3 klein schneiden. Alles in 2 EL Öl andünsten. Mit 1–2 TL Curry bestäuben und anschwitzen.

Milch, 1⁄2 l Wasser und Brühe zugeben, aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.

Schinken in 1 EL Öl anbraten, herausnehmen, in Stücke brechen. Rest Apfel in Spalten schneiden. Im Bratfett ca. 2 Minuten andünsten. Suppe pürieren, abschmecken. Mit Schinken und Apfel anrichten.

Nährwerte

Pro Person

270 kcal
10 g Eiweiß
15 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 11/2015

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

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