Aloha-Poke-Bowl

Name: Aloha-Poke-Bowl
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Sushireis; Salz; 2 Avocados; Saft von 1 Bio-Limette; 3 Lauchzwiebeln; 500 g Lachsfilet ohne Haut (Sushiqualität); 1 Stück (ca. 3 cm) Ingwer; 8 EL Sojasoße; 3 EL Sesamöl; 100 g Macadamianüsse; 1 EL schwarzer Sesam; evtl. Shiso-Kresse zum Bestreuen

Lecker

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Sushireis

Salz

2 Avocados

Saft von 1 Bio-Limette

3 Lauchzwiebeln

500 g Lachsfilet ohne Haut (Sushiqualität)

1 Stück (ca. 3 cm) Ingwer

8 EL Sojasoße

3 EL Sesamöl

100 g Macadamianüsse

1 EL schwarzer Sesam

evtl. Shiso-Kresse zum Bestreuen

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Zubereitung

Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen und auskühlen lassen. Inzwischen die Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln. Mit Limettensaft beträufeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und bis zum Knollenansatz in Ringe schneiden. Fisch kalt abspülen, trocken tupfen und in 1–2 cm große Würfel schneiden.

Für das Dressing Ingwer schälen und fein reiben. Weiße Lauchzwiebelknollen ebenso reiben. Beides mit Sojasoße und Sesamöl verrühren. Die Macadamianüsse grob hacken. Reis, Avocados, Fisch und Lauchzwiebelringe in Schüsseln verteilen. Dressing darüberträufeln. Mit Sesam bestreuen. Nach Belieben Shiso-Kresse vom Beet schneiden und darüberstreuen.