Antipasti am Stiel

Name: Antipasti am Stiel
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 12 TK-Garnelen (ohne Schale); 12 Tortelloni „Spinat-Ricotta“ (Kühlregal); Salz; Pfeffer; Chiliflocken; 1/2 Aubergine; 4 EL Öl; 1/2 Aubergine; 1/2 Glas Röstpaprika (370 ml); 1/2 Bund Basilikum; 12 grüne Oliven (ohne Stein); 150 g Mini-Mozzarella; 12 Scheiben (dünn) Salami

Lecker

Antipasti am Stiel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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27. August 2020

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3,0 (2)

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

12 TK-Garnelen (ohne Schale)

12 Tortelloni „Spinat-Ricotta“ (Kühlregal)

Salz

Pfeffer

Chiliflocken

½ Aubergine

4 EL Öl

½ Aubergine

½ Glas Röstpaprika (370 ml)

½ Bund Basilikum

12 grüne Oliven (ohne Stein)

150 g Mini-Mozzarella

12 Scheiben (dünn) Salami

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Zubereitung

Garnelen auftauen lassen. Tortelloni in 1–2 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Die Aubergine putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Garnelen abspülen, trocken tupfen. Tortelloni abgießen.

Aubergine in 2 EL heißem Öl ca. 5 Minuten braten, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Herausnehmen und Garnelen im heißen Bratfett ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Chili würzen. Paprika kleiner schneiden. Das Basilikum waschen, abzupfen und die Hälfte der Blätter hacken. Das gehackte Basilikum, Oliven, Mozzarella und 2 EL Öl mischen. Vorbereitete Zutaten in beliebigen Kombinationen auf Spieße stecken.