Antipasti-Platte
Zutaten
1 rote Paprika (ca. 200 g)
1 (ca. 200 g) Fenchelknolle
100 g Champignons
1 Knoblauchzehe
2 Stiele Thymian
1 kleiner Zweig Rosmarin
3 TL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
1 EL (15 g) Zucker
2 EL Weißwein-Essig
100 ml Gemüsebrühe
20 g Schinken
2 Vollkorn-Grissini
Zutaten bestellenZubereitung
Paprika und Fenchel putzen, waschen und abtropfen lassen. Paprika in Stücke, Fenchel in Spalten schneiden. Champignons putzen und säubern. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln. Rosmarin in Stücke zupfen
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Gemüse darin unter Wenden kräftig anbraten. Knoblauch zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zucker bestreuen. Kurz weiterbraten, bis der Zucker karamellisiert. Mit Essig und Brühe ablöschen, Rosmarin und Thymian zufügen und zugedeckt 4–5 Minuten schmoren. Gemüse in der Pfanne auskühlen lassen. Mit Schinken und Grissini auf einem Teller oder einer kleinen Platte anrichten
Wartezeit ca. 45 Minuten
Nährwerte
Pro Person
- 390 kcal
- 13 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
