Apfel-Amaretto-Kuchen

Amaretto Sour Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wenn süßer Mandellikör auf die fruchtige Säure von Orangen- und Zitronensaft trifft, kommt etwas wunderbares heraus: Amaretto Sour! Besonders gerne stoßen wir zu Weihnachten oder Silvester mit dem leckeren Cocktail an. Cheers!

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g Butter

250 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

6 Eier (Gr. M)

200 ml + 4-6 EL Amaretto (Mandellikör)

250 g Apfelmus

300 g Mehl

1 Pck. Backpulver

125 g Amarettini

150 g Puderzucker

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Zubereitung

Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 200 ml Likör und Apfelmus nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, über die Eiercreme sieben und kurz unterrühren. 75 g Amarettini unterheben.

Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig in die Form geben, glatt streichen. 25 g Amarettini darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 65-75 Minuten backen. Nach ca. 45 Minuten Backzeit den Kuchen eventuell abdecken.

Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker mit 4-6 Esslöffel Likör glatt rühren. Kuchen aus der Form lösen und mit dem Guss bestreichen. Mit 25 g Amarettini verzieren.

Dazu schmeckt Apfelmus und geschlagene Sahne.