Apfel-Butterkuchen
Zutaten
75 g + etwas + 125 g Butter
500 g Mehl
etwas Mehl
75 g Zucker
+ 100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Salz
¼ l Milch
1 Würfel (42 g)frische Hefe
1 Ei (Gr. M)
1,2 kg säuerliche Äpfel (z.B. Elstar)
Zutaten bestellenZubereitung
Für den Hefeteig 75 g Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. 500 g Mehl, 75 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mischen. Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und darin unter Rühren auflösen.
Hefemilch, Ei und flüssige Butter zur Mehlmischung geben. Alles mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Eine Fettpfanne (tiefes Backblech; ca. 32x39 cm) fetten. Hefeteig auf wenig Mehl mit bemehlten Händen durchkneten. Auf der Fettpfanne ausrollen, evtl. mit den Händen an die Ränder drücken. Nochmals zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Inzwischen die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob würfeln. 125 g kalte Butter würfeln. Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). In den Hefeteig mit dem Handrücken größere Mulden drücken.
Äpfel und Butterwürfel darin verteilen. Mit 100 g Zucker bestreuen. Im heißen Backofen ca. 25 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Stück
- 229 kcal
- 4 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
