Apfel-Pudding-Tarte

Puddingtarte nach Apfeldieb-Art Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Haltet die Boskop-Banditen und Elstar-Entführer! Obwohl, vielleicht warten wir noch, bis der Beute-Kuchen fertig ist, und beschlagnahmen ihn dann.

Apfel-Cookie in XXL mit Vanilleeis

Für einige ist es eine feine Tarte Tatin. Für uns ist es ein riesiger softer Haferkeks, der auf karamellisierten Apfelspalten gebacken und danach gestürzt wurde.

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Mehl

50 g gemahlene Haselnüsse

200 g Zucker

200 g Butter

1 Ei (Gr. M)

2 Päckchen (à 37 g) Vanillepuddingpulver

750 ml Milch

750 g Äpfel (z. B. Elstar)

2-3 EL Zitronensaft

250 g Magerquark

2 EL Rosinen

4 EL Aprikosenkonfitüre

2 EL Haselnussblättchen

1 EL Puderzucker

Mehl für die Arbeitsfläche

Fett für die Form

Trockenerbsen zum Blindbacken

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Zubereitung

Mehl, gemahlene Nüsse, 100 g Zucker, Butter in Stückchen und Ei glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Puddingpulver, 100 g Zucker und 100 ml Milch verrühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, aufkochen. Pudding an der Oberfläche mit Folie bedecken, abkühlen lassen.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 34 cm Ø) ausrollen. In eine gefettete Tarteform (30 cm Ø) legen, Rand andrücken. Boden mehrmals einstechen. Mit Backpapier und Erbsen belegen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen.

Äpfel vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Tarteboden herausnehmen, Papier und Erbsen entfernen. Pudding, Quark und Rosinen verrühren. Auf dem Boden verstreichen. Mit Äpfeln belegen. Ca. 35 Minuten weiterbacken. Konfitüre erwärmen, auf den Äpfeln verteilen. Mit Nussblättchen und Puderzucker verzieren.

Nährwerte

Pro Stück

446 kcal
9 g Eiweiß
21 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 07/2024

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