Arabischer Linsen-Kürbis-Topf
Zutaten
200 g Pardina-Linsen
1 (ca. 750 g) Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4-5 Stiele Majoran
4 EL Öl
1 kleine rote Chilischote
400 g Rinderhack
2 EL Semmelbrösel
1 Ei (Gr. S)
Salz und Pfeffer
Zucker
1 Bund Lauchzwiebeln
je ½ TL gemahlener Kreuzkümmel und Zimt
1 Dose (425 ml) Tomaten
2 EL Gemüsebrühe (instant)
Zutaten bestellenZubereitung
Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Kürbis waschen, in Spalten schneiden, entkernen und dann mit Schale in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken.
Majoran waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Kürbis darin unter Wenden anbraten. Hälfte Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Linsen, Majoran und ca. 1 1/2 l Wasser zugeben, aufkochen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.
Chili putzen, längs einschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Mit Hack, Rest Zwiebel und Knoblauch, Semmelbröseln, Ei, 1 gestrichenen TL Salz und knapp 1/2 TL Pfeffer gut verkneten.
Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen 8–12 Klöße formen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackklöße darin rundherum 5–7 Minuten braten.
Lauchzwiebeln putzen, gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Lauchzwiebeln, Hackklöße, Kreuzkümmel und Zimt zugeben und ca. 10 Minuten im Eintopf mitgaren.
Tomaten und Brühe einrühren und aufkochen. Linsentopf mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und 1 TL Zucker abschmecken. Anrichten. Dazu passt dünnes Fladenbrot.
Nährwerte
Pro Person
- 580 kcal
- 40 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 42 g Kohlenhydrate
