Avocado-Grapefruit-Fenchel-Salat

Name: Avocado-Grapefruit-Fenchel-Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Grapefruits; Saft von 1 Limette; 3 TL Honig; 4 EL Olivenöl; Salz; 40 g Pecannusskerne; 3-4 Stiele Koriander; 2 Fenchelknollen (à ca. 250 g); 2 Avocados

Lecker

Avocado-Grapefruit-Fenchel-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bei dieser Hitze schmeckt ein frischer Salat gleich doppelt so gut. Diese Variante mit Avocado, Fenchel und Grapefruit ist nicht nur schön bunt, sondern auch super lecker.

Raspelsalat mit Zucchini und Feta Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schnell geraspelt: Zucchini-Salat mit Feta

4,3

35 Min.

Sieben-Sachen-Salat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Sieben-Sachen-Salat zum Grillen

4,2

25 Min.

Salatkranz zum Teilen

60 Min.

Graupensalat mit Kichererbsen, Erdbeeren und Rhabarber Dressing

50 Min.

Marokkanische Lammhackbällchen auf Spinat-Pfirsich-Johannisbeer-Salat

45 Min.

Quinoa-Salat mit Röstgemüse

60 Min.

4,0 (9)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Grapefruits

Saft von 1 Limette

3 TL Honig

4 EL Olivenöl

Salz

40 g Pecannusskerne

3-4 Stiele Koriander

2 Fenchelknollen (à ca. 250 g)

2 Avocados

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Grapefruits so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Saft aus den Trennhäuten drücken, mit Limettensaft und Honig bzw. Agavendicksaft verrühren.

Öl in dünnem Strahl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nüsse grob hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Fenchel putzen, waschen, trocken reiben und in dünne Scheiben hobeln.

Avocados längs halbieren, aufdrehen, Kerne herauslösen und Schale entfernen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

Avocado, Fenchel, Grapefruit und Nüsse auf einer Platte anrichten. Vinaigrette darüber verteilen. Mit Koriander bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
7 g Eiweiß
44 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Drei Geschenkkörbe für Vegetarier - Foto: iStock/Liudmila Chernetska

Geschenke für Vegetarier: 8 kreative Ideen in jeder Preisklasse

Geschenke für Vegetarier? Es muss nicht immer der klassische Geschenkkorb sein. Wir haben besondere Geschenkideen für Vegetarier gesammelt.

Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

13. November 2017

Schnelle Herbst-Pfanne für den Feierabend

Gnocchi sind von der schnellen Sorte. Sie wandern vom Kühlschrank direkt in die Pfanne. Schon kommt der gekochte Rosenkohl hinzu, noch mit Käse und Nüssen verfeinern - fertig!

4,3

25 Min.