Avocado-Lachssalat
Zutaten
200 g Endiviensalat
1 Römersalat
2 Zwiebeln
150 g Champignons
2 Avocados
1 EL Zitronensaft
2 EL Ahornsirup
4 EL Limettensaft
Salz
Chili
400 g Stremellachs
Minze zum Garnieren
Zutaten bestellenZubereitung
Endiviensalat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen. Römersalat putzen und waschen. Zarte Blätter aus der Mitte ganz lassen. Restliche Blätter in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden. Champignons waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Acocados halbieren, Kern herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Für die Marinade Ahornsirup und Limettensaft verrühren. Mit Salz und Chili würzen. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade vermengen. Portionsweise anrichten. Lachs lauwarm erwärmen. In kleine Stücke geteilt auf dem Salat servieren. Nach Belieben mit Minze garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 460 kcal
- 25 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 9 g Kohlenhydrate
