Banana-Erdnuss-Muffins

Name: Banana-Erdnuss-Muffins
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Erdnusskerne; 3 Banane; 200 g Ahornsirup; 2 Pck. Vanillin-Zucker; 100 g Erdnusscreme creamy; 50 g Sonnenblumenöl; 125 g Soja-Joghurtalternative; 200 g Weizenmehl; 2 EL Backpulver; 150 g Zartbitterschokolade

Lecker

Banana-Erdnuss-Muffins Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Einfache Grusel-Muffins Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Blitz-Muffins für Halloween

Buhuuuu! Mit unseren Grusel-Muffins jagst du zu Halloween allen einen süßen Schrecken ein.

4,7

30 Min.

Apfel-Muffins Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Saftige Apfelmuffins

Unser Rezept für saftige Apfel-Muffins ist kinderleicht, da können die Kleinen auch schon direkt mithelfen. Und so geht's!

Einfache Kirschmuffins

Im einfachen Rührteig dieser Muffins verstecken sich viele saftige Kirschen und Schokostückchen ohne Ende. Das macht sie zum absoluten Liebling auf jedem Kuchenbuffet!

5,0

35 Min.

Cheesecake-Muffins Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Cheesecake-Muffins - vegan & zuckerfrei

5,0

50 Min.

Pistazien-Muffins mit Schokokern

5,0

45 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g Erdnusskerne

3 Banane

200 g Ahornsirup

2 Pck. Vanillin-Zucker

100 g Erdnusscreme creamy

50 g Sonnenblumenöl

125 g Soja-Joghurtalternative

200 g Weizenmehl

2 EL Backpulver

150 g Zartbitterschokolade

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Erdnüsse grob hacken. 2 Banane schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Ahornsirup, Vanillin-Zucker, Erdnusscreme und Öl mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Banane unterrühren.

Joghurtalternative hinzugeben. Mehl und Backpulver vermengen und unter die Bananen-Masse rühren und zu einem geschmeidigen Teig vermengen. Zum Schluss Erdnüsse unterheben.

Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) fetten. Teig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 18 Minuten backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.

Aus der Form herauslösen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Gitterrost stellen.

Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. 12 Scheiben (ca. 1/2 cm dick) von der Banane abschneiden. Jeweils 1 Scheibe Banane auf je einen Muffin legen. Schokolade mit einem Löffel darübergeben.

Schokolade trocknen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

340 kcal
8 g Eiweiß
17 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Winterliche Genussmomente - Foto: iStock/PeopleImages

Küchenhelfer für die Vorweihnachtszeit: Lebkuchen, Plätzchen und Co. selber backen!

Der verlockende Duft von frischen Plätzchen zieht durch dein Zuhause. Die Adventszeit lädt dich ein, es dir gemütlich zu machen und dir Zeit zum Backen zu nehmen – voller Wärme, Genuss und festlicher Vorfreude.