Bandnudeln mit Zitronensoße

Name: Bandnudeln mit Zitronensoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 unbehandelte Zitrone; 3 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 100 ml Weißwein; 500 g Fettuccine (grün-gelbe Bandnudeln); Salz; 100 ml Milch; 150 g Crème fraîche; 1-2 EL heller Soßenbinder; 200 g Lachs; 1 Bund Dill; Zitronenpfeffer

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3,5 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 unbehandelte Zitrone

3 Schalotten

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

100 ml Weißwein

500 g Fettuccine (grün-gelbe Bandnudeln)

Salz

100 ml Milch

150 g Crème fraîche

1-2 EL heller Soßenbinder

200 g Lachs

1 Bund Dill

Zitronenpfeffer

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Zubereitung

Zitrone gründlich waschen, trocken tupfen und abreiben. Anschließend auspressen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Im heißen Öl andünsten. Weißwein, Zitronensaft und -schale zufügen und etwas einkochen lassen.

Nudeln in sprudelndem Salzwasser 6-8 Minuten garen. Milch und Crème fraîche in den Weinsud rühren. Nochmals aufkochen lassen, Soßenbinder einrühren. Lachs in dünne Streifen schneiden, Dill waschen, trocken tupfen und hacken.

Lachs und Dill unter die Soße rühren. Mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. Nudeln mit Soße auf vier Teller verteilen.

Nährwerte

Pro Person

770 kcal
29 g Eiweiß
27 g Fett
90 g Kohlenhydrate

Zutaten Teigwaren Nudeln Bandnudeln Hauptgerichte Zitronensoße

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