Beerenkuchen

Name: Beerenkuchen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 125 g Butter oder Margarine; 100 g Amaretti; 100 g Löffelbiskuit; 100 g Brombeeren; 175 g Johannisbeeren; 200 g Erdbeeren; 30 g Zucker; 500 g Mascarpone (italienischer Frischkäse); 300 g Magerquark; 100 g Puderzucker; 4 EL Zitronensaft; 1/2 Fläschen Butter-Vanillearoma; 1 EL gemahlene Pistazienkerne

Lecker

Beerenkuchen Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

125 g Butter oder Margarine

100 g Amaretti

100 g Löffelbiskuit

100 g Brombeeren

175 g Johannisbeeren

200 g Erdbeeren

30 g Zucker

500 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)

300 g Magerquark

100 g Puderzucker

4 EL Zitronensaft

½ Fläschen Butter-Vanillearoma

1 EL gemahlene Pistazienkerne

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Zubereitung

Fett schmelzen. Amaretti und Biskuit fein zerbröseln. Mit dem Fett verkneten. Keksmasse auf den herausnehmbaren Boden (26 cm Ø) einer Tarteform verteilen. Fest andrücken und kalt stellen. Für den Belag Früchte waschen, putzen, abtropfen lassen. Erdbeeren eventuell halbieren. Früchte mit Zucker bestreuen, ziehen lassen. Inzwischen Mascarpone, Quark und Puderzucker verrühren. Mit Zitronensaft und Vanille-Aroma würzen. Mascarponecreme auf den Keksboden verteilen, erneut ca. 15 Minuten kalt stellen. Früchte anschließend daraufgeben. Mit gemahlenen Pistazien garniert servieren. Ergibt ca. 12 Stücke

Nährwerte

Pro Portion

390 kcal
7 g Eiweiß
28 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Winterliche Genussmomente - Foto: iStock/PeopleImages

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