Beerentürmchen "The Blueberries"

Aus kochen & genießen 07/2023

Lecker

Beerentürmchen The Blueberries Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bei ihrem Anblick möchte jeder gern die Hüften schwingen und die Fruchthügel sofort probieren.

Beerenstarker No-Bake-Cheesecake

60 Min.

Blitz-Eis "Deep Purple"

30 Min.

Süßes Möhrchen mit Heidelbeeren und Vanilletuffs

Für die Nachwelt haben wir einen Rüblikuchen erschaffen, bei dem wir statt Mandeln Mehl mit Orangensaft mit Raspelmöhren kombinieren. Schmeckt genauso saftig, wenn nicht sogar fruchtiger. Auch dank Fruchtaufstrich und Heidelbeeren on top.

75 Min.

Cooler Cheesecake mit Gin-Heidelbeeren

Gerade an heißen Tagen erfrischend: der Cheesecake mit Kekskrümelboden, der schön kühl aus der Gefriertruhe kommt. Heitere Aussichten verspricht auch das Topping aus Konfitüre, Beeren und Gin – selbst dann, wenn weniger die Sonne und mehr die Gäste strahlen.

90 Min.

Heidelbeer-Gugelhupf mit Schmandcreme

A sweet ending to a new beginning: Das verdanken wir dem Heidelbeer-Honig-Swirl im fluffigen Buttermilch-Kuchen.

5,0

75 Min.

Eisbegehrte Popsicles: Heidelbeer-Schoki

Das Beste kommt zum Schluss – denn unten am Stiel wartet Schoki. Wobei die fruchtige Mitte und das cremige große Ganze auch ziemlich n-ice ist

25 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

600 g Heidelbeeren

2 Eier (Gr. M)

100 g brauner Zucker

Salz

100 ml geschmacksneutrales Öl

150 g Buttermilch

225 g Dinkelmehl (Type 630)

2 TL Backpulver

½ TL Natron

300 g Doppelrahmfrischkäse

2 EL Puderzucker

ca. 75 g Zartbitterschokolade

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Zubereitung

Für den Teig 200 g Heidelbeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Eier, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig rühren. Öl und Buttermilch unterrühren. Mehl, Backpulver und Natron kurz unterrühren. Zum Schluss Heidelbeeren unter den Teig ziehen.

Teig gleichmäßig in die Papierbackförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 20–25 Minuten backen. Muffins auskühlen lassen.

Für das Frosting Frischkäse und Puderzucker glatt rühren und in einen Spritzbeutel füllen. Creme kegelförmig auf die Muffins spritzen. 400 g Heidelbeeren verlesen, waschen, trocknen und in die Creme drücken.

Zum Verzieren Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. In einen Einwegspritzbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und auf Backpapier Musiknoten malen. Schokolade trocknen lassen und vorsichtig vom Backpapier abziehen. Beerentürmchen damit verzieren.

Nährwerte

Pro Stück

331 kcal
8 g Eiweiß
20 g Fett
30 g Kohlenhydrate