Belugalinsen-Tomaten-Salat

Name: Belugalinsen-Tomaten-Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Beluga-Linsen; 200 g rote Tomaten; 200 g grüne Tomaten; 150 g Feta; 4 Stiele Minze; 3 EL heller Balsamico-Essig; 1 TL Senf; 1 TL flüssigen Honig; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Beluga-Linsen

200 g rote Tomaten

200 g grüne Tomaten

150 g Feta

4 Stiele Minze

3 EL heller Balsamico-Essig

1 TL Senf

1 TL flüssigen Honig

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Linsen nach Packungsanweisung zubereiten, in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Käse abgießen und in grobe Stücke brechen. Minze waschen und trocken schütteln. Blätter abzupfen und fein hacken.

Essig, Senf und Honig verrühren. Öl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linsen, Tomaten, Minze und Käse mit Dressing vermengen. Salat auf Tellern anrichten.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
19 g Eiweiß
18 g Fett
33 g Kohlenhydrate

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