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3,2 (12)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stücke

etwas Mehl und Fett für die Form

2 Birnen oder 250 g Äpfel

1 EL Zitronensaft

5 Eier + 3 Eigelb (Gr. M)

150 g Zucker

150 g Mehl

50 g Speisestärke

Puderzucker und Kakao zum Bestäuben

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Zubereitung

Gugelhupfform (22 cm Ø; 2 1⁄2 l Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Birnen schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Mit Zitronensaft beträufeln.

Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen, dabei zum Schluss Zucker einrieseln lassen. 8 Eigelb kurz unterrühren. 150 g Mehl und Stärke mischen, darübersieben und vorsichtig unterziehen.

Birnen unterheben. Teig in die Form geben und glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach ca. 10 Minuten vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker und Kakao bestäuben.

Nährwerte

Pro Stück

180 kcal
5 g Eiweiß
5 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 3/2013

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