Blaubeer-Polentaschnitten mit Creme fraîche

Name: Blaubeer-Polentaschnitten mit Creme fraîche
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Vanilleschote; 600 ml Milch; 1 Prise Salz; 55 g Zucker; 5 EL Butter oder Margarine; 150 g Polenta (Maisgrieß); 200 g Blaubeeren; 1/2 TL Zimt; 125 g Crème fraîche; 3 EL Mandellikör

Lecker

Blaubeer-Polentaschnitten mit Creme fraîche Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5 Min.

4,4 (7)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Vanilleschote

600 ml Milch

1 Prise Salz

55 g Zucker

5 EL Butter oder Margarine

150 g Polenta (Maisgrieß)

200 g Blaubeeren

½ TL Zimt

125 g Crème fraîche

3 EL Mandellikör

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Zubereitung

Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Milch in einem Topf mit Vanilleschote und -mark, Salz, 25 g Zucker und 1 EL Fett aufkochen. Vanilleschote herausnehmen. Polenta unter Rühren langsam einrieseln lassen und aufkochen.

5–10 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren quellen lassen. Blaubeeren verlesen und vorsichtig unter die Polenta heben. Backblech fetten. Heiße Polenta-Masse ca. 1 cm dick zu einem Quadrat (ca. 20 x 20 cm) auf das Backblech streichen.

Ca. 2 Stunden kühl stellen.

Zimt und 30 g Zucker vermischen. Polenta in Quadrate (ca. 5 x 5 cm) schneiden. Polentastücke in der Zimt-Zuckermischung wälzen. Fett portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Polentaschnitten portionsweise von beiden Seiten 1–2 Minuten im Fett goldbraun braten.

Crème fraîche mit Likör verrühren. Schnitten auf Tellern anrichten und Crème fraîche dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
10 g Eiweiß
27 g Fett
52 g Kohlenhydrate

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