Blumenkohl 4 mal anders: Mexikanisch

Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser mit Milch und Zitronensaft aufkochen. Blumenkohl hineingeben , 10–12 Minuten garen

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, mit ca. 1/2 TL Chilipulver bestäuben, kurz mitdünsten. Tomatenmark einrühren, anschwitzen, mit Tomaten ablöschen. Aufkochen, fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, 3–4 Minuten zugedeckt köcheln. Peperoni abtropfen lassen, in Ringe schneiden, ca. 2/3 in die Soße rühren, nochmals abschmecken. Blumenkohl aus dem Wasser heben, mit Soße anrichten, mit Chilipulver bestäuben und mit übrigen Peperoniringen bestreuen